Be pektino – tik cukrus ir citrinų sultys.
Kurioje citrinos dalyje yra pektino?
Atminkite, kad pektino gausu b altoje citrusinių vaisių žievelės šerdyje arba vidinėje dalyje. Neprinokę vaisiai turi daugiau šio šerdies nei visiškai prinokę vaisiai. Šiam receptui galite naudoti bet kokius citrusinius vaisius, tačiau greipfrutas ypač tinka dėl didesnio šerdies.
Kokiuose maisto produktuose yra daug pektino?
Kai kuriuose vaisiuose ir daržovėse pektino yra daugiau nei kituose. Pavyzdžiui, obuoliai, morkose, apelsinuose, greipfrutuose ir citrinose yra daugiau pektino nei vyšniose, vynuogėse ir kitose mažose uogose, o citrusiniuose vaisiuose yra daugiausiai pektino.
Ką galima naudoti vietoj pektino?
Kas yra pektino pakaitalai?
- Citrusinių vaisių žievelės. Citrusinių vaisių žievelės – ypač b altoji dalis arba šerdis – natūraliai pripildytos pektino. …
- Kukurūzų krakmolas. Kukurūzų krakmolas yra natūralus tirštiklis, kuris veikia kaip vientisas pektino pakaitalas.
- Želatina. Želatina yra tinkamas pasirinkimas ne veganams ar ne vegetarams.
- Papildomas cukrus.
Kaip sutirštinti želė be pektino?
Slaptas ingredientas gaminant uogienę be pektino yra laikas. Vaisiams ir cukrui reikia daug laiko išvirti ir sutirštėti. ilgas, lėtas virimas pašalina drėgmę iš vaisių, padeda išsaugoti ir sutirštinti tuo pačiu metu. Vaisiai taip pat skiriasi vandens kiekiu, o kai kurie vaisiaigali užtrukti ilgiau.