Julienne, allumette, arba prancūziškas gabalas, yra kulinarinis peilis, kai maisto produktas supjaustomas ilgomis plonomis juostelėmis, panašiomis į degtukų lazdeles.
Kaip vartojate žodį julienne?
Julienne sakinio pavyzdys
S meniu: šukučių brošelė ir Kornvalio rūkytas otas su saldžiarūgščiu agurku. Džuljeno diskas yra peiliukas, naudojamas daržovėms pjaustyti degtuko dydžio gabalėliais. Citrinų julienas: Į nedidelį puodą su trupučiu vandens suberkite žievelę ir užvirkite.
Kodėl jie tai vadina julienne?
Virėja gamina julieną, kai daržoves supjausto plonomis juostelėmis. … Taip susmulkindami daržoves, jas susmulkinate. Žodis kilęs iš to paties pavadinimo sriubos, kuri ruošiama su plonomis daržovių juostelėmis puošiant ją – prancūziškai potage julienne.
Kokia kalba yra Džuljena?
Iš Prancūzų julienne (1722 m.), kilęs iš vardo Jules arba Julien, tikriausiai iš kitaip nežinomo to pavadinimo virėjo. Iš pradžių vartota potage julienne („Julienne potage, sriuba Žiulio/Julieno būdu“), reiškianti „sriuba iš plonų griežinėlių“; šis pojūtis dabar žinomas kaip šifonatas.
Ką reiškia maisto gaminimo terminas julienne?
'Julienne' yra prancūziškas pavadinimas daržovių pjaustymo plonomis juostelėmis metodas. - Nupjaukite abu nuluptos morkos galus. Supjaustykite jį į dvi dalis. … - Pakartokite pjaustymo procesą kaip ir anksčiau, kad gautumėte ilgą, plonąmorkų juostelės, primenančios smulkius degtukų lazdeles.
