2024 Autorius: Elizabeth Oswald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-13 00:09
Akcijos dažnai vadinamos šefo „statybiniais blokais“. Jie sudaro daugelio sriubų ir padažų pagrindą. Sultinys yra skanus skystis, gaunamas švelniai troškinant kaulus ir (arba) daržoves. Tai išgauna sriubos skonį, aromatą, spalvą, kūną ir maistines medžiagas. ingredientai.
Kodėl svarbu turėti atsargų?
Gamindami naminius sultinius galite visiškai kontroliuoti gatavo patiekalo skonį, o tai ypač svarbu, jei sumažinate atsargas, kad pagamintumėte koncentruotą padažą. Parduotuvėse pirktose atsargose dažnai yra papildomo natrio ir konservantų, todėl jūsų paruoštas patiekalas gali būti persūdytas.
Kas yra atsargos ir kokia jų paskirtis kulinarijoje?
Stock, kartais vadinamas kaulų sultiniu, yra piktesnis virimo skystis, kuris yra daugelio patiekalų, ypač sriubų, troškinių ir padažų, pagrindas. Gaminant sultinį reikia troškinti gyvūnų kaulus, mėsą, jūros gėrybes arba daržoves vandenyje arba vyne, dažnai ilgą laiką.
Kodėl atsargos yra svarbus maisto gaminimo pagrindas?
Dėl lėto virimo ištekliai gauna kolageną iš kaulų ir amino rūgščių, kurios yra labai svarbios mūsų gerovei. Šie ir daugelis kitų atsargų vitaminų padeda sustiprinti mūsų imuninę sistemą, išvalyti odą, palengvinti peršalimo / gripo simptomus, be kita ko.
Kokia sriubų paskirtis gaminant maistą?
Kai jos įvairovė ir sudedamosios dalys, kurių ji yraManoma, kad sudaryta sriuba skirta dviem tikslams: pirma, kaip užkandis, vartojamas valgio pradžioje, kad sužadintų apetitą ir padėtų virškinimo sultims tekėti skrandyje; ir, antra, kaip tikroji valgio dalis, kai jame turi būti pakankamai …
Rekomenduojamas:
Kuris Ginesas yra geriausias gaminant maistą?
Maisto gaminimo galimybių panaudojimas „Marinavimui, troškinimui ar troškinimui naudokite Guinness Extra Stout arba Foreign Extra Stout dėl jų suteikiamo skonio gilumo. Jei norite tik daugiau Guinnesso užuominos, naudokite Guinnesso planą.
Kas yra žagrenis gaminant maistą?
Žagreniai yra aštrus citrininis prieskonis, dažnai naudojamas Viduržemio jūros ir Artimųjų Rytų virtuvėje. Pabandykite jį naudoti salotose vietoj citrinų sulčių arba ant grotelių keptos mėsos ir žuvies pagardinimo. Jis taip pat skanus apibarstytas humusu.
Kas yra olandiška orkaitė gaminant maistą?
Olandiška orkaitė yra puodas su storomis sienelėmis su dangčiu. Šio tipo tvirtas kepimo indas šimtmečius buvo naudojamas lėtai virti sriubas, troškinius, padažus ir duoną. Olandiškos orkaitės yra ketaus, emaliuotos, aliuminio ir keramikos. Tačiau tradiciškai jie gaminami su pagardintu ketaus.
Kas yra kremas gaminant maistą?
Kreminimas naudojamas keliams skirtingiems kulinariniams procesams apibūdinti. Kepant, tai ingredientų sumaišymas su minkštais kietais riebalais. Kai patiekalas apibūdinamas kaip „grietinėlė“, tai gali reikšti, kad jis buvo iškeptas piene, grietinėlėje ar panašiame skystyje.
Kas yra saldainiai gaminant maistą?
pagal Larousse Gastronomique, saldi duona yra "veršelių, ėriukų ir kiaulių užkrūčio liaukos (gerklėje) ir kasos (prie skrandžio) kulinarinis terminas “. Larousse taip pat teigia, kad užkrūčio liaukos saldainiai yra „pailgi ir netaisyklingos formos“, o kasos saldainiai yra „didesni ir suapvalinti“.
