Ypatingo spaudimo alyvuogių aliejus kristalizuosis ir (arba) sukietės esant įvairiems laiko ir temperatūros pokyčiams. Dėl visų šių skirtumų ypač tyras alyvuogių aliejus yra ypatingas. Pamirškite šaldytuvą ir sutelkite dėmesį į platų skonių įvairovę tarp aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
Kaip užtikrinti, kad alyvuogių aliejus nesustingtų šaldytuve?
Aliejų laikykite tamsioje vietoje, toliau nuo viryklės ir kitų šilumos gamintojų. Likusį aliejų dėkite į šaldytuvą, tačiau atminkite, kad š altoje temperatūroje šaldytas alyvuogių aliejus sukietės ir taps drumstas. Tai nekeičia naudos sveikatai ar maistinės vertės.
Ar galite valgyti sustingusį alyvuogių aliejų?
Alyvuogių aliejaus atšildymas namuose
Galite pastebėti, kad po atitirpinimo aliejuje plūduriuoja mažos dalelės – tai mažos natūralios alyvuogių molekulės, linkusios atsiskirti ir nusėsti. kai alyvuogių aliejus sukietėja. Nesijaudinkite, jūsų aliejus vis dar geras ir galite jį naudoti kaip įprasta.
Ar sukietėjęs alyvuogių aliejus yra blogas?
Alyvuogių aliejaus sukietėjimas šaldytuve nerodo kokybės, sako Paulas Vossenas, UC kooperatyvo plėtros patarėjas. Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra skanus ir puikiai tinka jūsų sveikatai, tačiau ekspertai teigia, kad net 70 procentų Amerikoje parduodamo jo yra suklastotas arba žemesnės kokybės.
Kodėl mano alyvuogių aliejus stingsta šaldytuve?
“Tiesa, kad vaškai ir ilgos grandinės riebalų rūgštys aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje gali paskatinti aliejų sukietėti š altyje, nors santykinis šių junginių kiekis skiriasi nuo aliejaus. į aliejų“, – teigiama tyrime. Alyvuogių aliejai klasifikuojami pagal tai, kaip aliejus išgaunamas iš alyvuogių, ir pagal cheminius bei jutimo standartus.
