Braškėms sunokstant, jų cukraus kiekis pakyla nuo maždaug 5 % neprinokusiuose žaliuose vaisiuose iki 6–9 % nokstant. Rūgštingumas daugiausia gaunamas iš citrinos rūgšties, kuri sudaro apie 88% rūgšties, kartu su obuolių ir elageno rūgštimi. Kai jie sunoksta, rūgštingumas sumažėja.
Ar braškėse daug rūgšties?
Be „klasikinių“rūgščių maisto produktų – tokių kaip kofeinas, šokoladas, alkoholis, mėtos, pomidorai, svogūnai ir česnakai – „sveikas“maistas, pavyzdžiui, medus, gervuogės, braškės, avietės ir mėlynėsyra labai rūgštus.
Kuriuose vaisiuose mažai rūgšties?
Melonai – arbūzas, melionė ir lipčiaus gėlė yra mažai rūgštūs vaisiai, kurie yra vieni geriausių maisto produktų nuo rūgšties refliukso. Avižiniai dribsniai – sotūs, sotūs ir sveiki, šis paguodos pusryčių standartas tinka ir pietums.
Kokie vaisiai yra rūgštiausi?
Rūgščiausi vaisiai yra citrinos, žaliosios citrinos, slyvos, vynuogės, greipfrutai ir mėlynės. Ananasai, apelsinai, persikai ir pomidorai taip pat turi daug rūgšties.
Ar braškių pH lygis?
Uogos: skanios, maistingos ir mažai rūgščių
Uogos yra maistinės galios, kurių antioksidantų kiekis yra didžiausias iš visų šviežių vaisių. Be to, jose gali būti daug Ph ir jos gali būti toleruojamos, jei sergate rūgšties refliuksu, ypač gervuogių, aviečių ir braškių.
