Kalakutiena turi būti dedama į krepšio kaklo galu. Lėtai nuleiskite krepšelį į karštą aliejų, kad visiškai uždengtumėte kalakutą. Palaikykite 350 laipsnių F (175 laipsnių C) aliejaus temperatūrą ir kepkite kalakutieną 3 1/2 minutės už svarą, maždaug 45 minutes. Atsargiai išimkite krepšelį iš aliejaus ir nusausinkite kalakutą.
Ar kepdami kalakutą uždedate dangtį?
Visą laiką stebėkite paukštį ir kepimo metu įsitikinkite, kad temperatūra yra 350 laipsnių. Palikite neuždengtą. Turėtumėte kepti kalakutą 3–4 minutes už svarą.
Ar kepdami giliai uždengiate?
Gamintojas rekomenduoja virti nuleidus dangtį. Kam išvis kepti uždengus dangčiu? Tai sukuria kondensatą, kuris vėliau lašėja atgal į aliejų, taip pat iš dalies garuoja maistą, o tai praranda galimybę kepti giliai. … Patarimas Atidarykite dangtį ir kepkite mažomis porcijomis.
Ar kalakutiena turi būti visiškai panardinta į aliejų?
Dirbdami su dideliais kiekiais karšto aliejaus, pasirinkite kepimo indą, kuris yra pakankamai didelis, kad kalakutiena būtų visiškai panardinta, kad ji neišsilietų. Aliejus turi padengti kalakutą 1–2 coliais. Pasirinkite saugią vietą lauke kalakutui kepti riebaluose. Įkaitinkite kepimo aliejų iki 350°F.
Kiek laiko turi sėdėti kalakutas prieš kepdamas?
Išimkite kalakutą iš sūrymo, nuplaukite ir nusausinkite. Leiskite pastovėti kambario temperatūrojebent 30 minučių prieš gaminant.
