Pupelėse yra daug rafinozės, kuri yra sudėtingas cukrus, kurį organizmas sunkiai virškina. Rafinozė per plonąsias žarnas patenka į storąsias žarnas, kur bakterijos ją skaido, gamindamos vandenilį, anglies dioksidą ir metano dujas, kurios išeina per tiesiąją žarną.
Kuriuose maisto produktuose yra rafinozės?
Rafinozė, stachiozė, verbascoce yra nevirškinami oligosacharidai, kurių dideli kiekiai yra ankštiniuose, ypač pupelėse. Mažesni šio sudėtinio cukraus kiekiai randami kopūstuose, briuselio kopūstuose, brokoliuose, šparaguose, kitose daržovėse ir nesmulkintuose grūduose.
Kaip atsikratyti rafinozės pupelėse?
Pamirkykite prieš verdant Tyrimai parodė, kad džiovintų pupelių mirkymas 8–12 valandų prieš virimą gali padėti sumažinti rafinozės cukrų kiekį. Svarbiausia yra išpilti vandenį po mirkymo ir naudoti gėlą vandenį gaminant maistą. Mažiau rafinozės sriuboje ar čili padės ankštinius augalus lengviau virškinti.
Ar šparaginėse pupelėse yra rafinozės?
Kai kuriems žmonėms pupelės gali sukelti vidurių pūtimą, skrandžio skausmą arba pilvo pūtimą. Taip yra todėl, kad pupelėse yra rafinozės – skaidulų, kurios gali sukelti virškinimo problemų (19).
Kodėl šparaginės pupelės tau kenkia?
Jie gali sukelti virškinimo sistemos problemų. Pupelės gali sumažinti lektino kiekį. Žaliosiose pupelėse yra fitino rūgšties, kuri gali susijungti su mineralais ir užkirsti kelią jų atsiradimuinuo organizmo absorbcijos. Žmonės, kuriems trūksta mineralų, prieš vartodami papildomai šparaginių pupelių turėtų pasitarti su gydytoju.
