2024 Autorius: Elizabeth Oswald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-13 00:09
Paprastas troškinimas. Švelnesnis nei virimas, troškinimas ant silpnos ugnies reiškia maisto gaminimą skystyje (arba tik paties skysčio gaminimą) šiek tiek žemesnėje už virimo temperatūrą―maždaug 180–190 laipsnių.
Ar troškinama silpnai ar vidutiniškai?
Vyksta ant vidutinės ir silpnos ugnies, ir skystyje pamatysite keletą švelnių burbuliukų. Jis naudojamas troškinti arba virti sriubą ar čili. Tai taip pat puikus būdas kepti lėtai ruošiamus ingredientus toje pačioje keptuvėje su greitesniais ingredientais.
Kaip atrodo troškinimas?
Kaip atrodo troškinimas? Kad lengviausia išmatuoti troškimą, tiesiog stebėkite burbuliukų kiekį, kylantį nuo puodo dugno iki skysčio paviršiaus. Verdant ant silpnos ugnies, skystis judės minimaliai, protarpiais kyla tik keli mažyčiai burbuliukai, kuriuos lydi nedideli garų čiurlenimai.
Ar troškinate uždengę ar išjungę dangtį?
Visada uždenkite puodą, jei stengiatės išlaikyti šilumą. Tai reiškia, kad jei bandote ką nors užvirti ant silpnos ugnies arba užvirti vandens puodą, skirtą makaronams virti ar daržovėms blanširuoti, sriubos partiją arba padažą uždėkite dangtį, kad sutaupytumėte laiko ir energijos.
Ar troškinimas yra tas pats, kas virti?
Pradėkime nuo pagrindų. Verdantis vanduo yra vanduo, kurio temperatūra burbuliuoja 212ºF. … Kita vertus, troškinimas yra lėtesnis nei tas gražus burbuliuojantis virimas. Vis dar labai karšta – 195–211ºF, bet vanduo tokios būsenosnejuda taip greitai ir išgaruodamas neišskiria tiek daug garų.
Rekomenduojamas:
Ar alyvuogių aliejų galima naudoti gaminant maistą?
Mitybos ir maisto gaminimo ekspertai sutinka, kad vienas universaliausių ir sveikiausių aliejų, kurį galima gaminti ir valgyti, yra alyvuogių aliejus, jei tik jis yra aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo. … Alyvuogių aliejus turi santykinai žemesnį dūmų tašką, palyginti su kitais aliejais, todėl jis geriausiai tinka virimui ant žemos ir vidutinės ugnies.
Kuris Ginesas yra geriausias gaminant maistą?
Maisto gaminimo galimybių panaudojimas „Marinavimui, troškinimui ar troškinimui naudokite Guinness Extra Stout arba Foreign Extra Stout dėl jų suteikiamo skonio gilumo. Jei norite tik daugiau Guinnesso užuominos, naudokite Guinnesso planą.
Kas yra žagrenis gaminant maistą?
Žagreniai yra aštrus citrininis prieskonis, dažnai naudojamas Viduržemio jūros ir Artimųjų Rytų virtuvėje. Pabandykite jį naudoti salotose vietoj citrinų sulčių arba ant grotelių keptos mėsos ir žuvies pagardinimo. Jis taip pat skanus apibarstytas humusu.
Kodėl atsargos yra svarbios gaminant maistą?
Akcijos dažnai vadinamos šefo „statybiniais blokais“. Jie sudaro daugelio sriubų ir padažų pagrindą. Sultinys yra skanus skystis, gaunamas švelniai troškinant kaulus ir (arba) daržoves. Tai išgauna sriubos skonį, aromatą, spalvą, kūną ir maistines medžiagas.
Ką gaminant maistą reiškia kaupti krūvą?
„Krūva“reiškia, kad ant matavimo puodelio yra sukrautas miltų (ar bet kokio ingrediento) kauburėlis. Tai šiek tiek daugiau nei „suapvalinta“. „Nedaug“reiškia, kad matavimo taurelė šiek tiek įstrigo. Ką reiškia sukauptas puodelis? Puodelis su kaupu yra 1 puodelis plius 1–2 šaukštai (skystam puodeliui tai vadinama dosniu puodeliu), o mažas puodelis yra 1 puodelis atėmus 1–2 šaukštus.
