Paprastas troškinimas. Švelnesnis nei virimas, troškinimas ant silpnos ugnies reiškia maisto gaminimą skystyje (arba tik paties skysčio gaminimą) šiek tiek žemesnėje už virimo temperatūrą―maždaug 180–190 laipsnių.
Ar troškinama silpnai ar vidutiniškai?
Vyksta ant vidutinės ir silpnos ugnies, ir skystyje pamatysite keletą švelnių burbuliukų. Jis naudojamas troškinti arba virti sriubą ar čili. Tai taip pat puikus būdas kepti lėtai ruošiamus ingredientus toje pačioje keptuvėje su greitesniais ingredientais.
Kaip atrodo troškinimas?
Kaip atrodo troškinimas? Kad lengviausia išmatuoti troškimą, tiesiog stebėkite burbuliukų kiekį, kylantį nuo puodo dugno iki skysčio paviršiaus. Verdant ant silpnos ugnies, skystis judės minimaliai, protarpiais kyla tik keli mažyčiai burbuliukai, kuriuos lydi nedideli garų čiurlenimai.
Ar troškinate uždengę ar išjungę dangtį?
Visada uždenkite puodą, jei stengiatės išlaikyti šilumą. Tai reiškia, kad jei bandote ką nors užvirti ant silpnos ugnies arba užvirti vandens puodą, skirtą makaronams virti ar daržovėms blanširuoti, sriubos partiją arba padažą uždėkite dangtį, kad sutaupytumėte laiko ir energijos.
Ar troškinimas yra tas pats, kas virti?
Pradėkime nuo pagrindų. Verdantis vanduo yra vanduo, kurio temperatūra burbuliuoja 212ºF. … Kita vertus, troškinimas yra lėtesnis nei tas gražus burbuliuojantis virimas. Vis dar labai karšta – 195–211ºF, bet vanduo tokios būsenosnejuda taip greitai ir išgaruodamas neišskiria tiek daug garų.
