Lipazės hidrolizuoja trigliceridus (riebalus) į jų sudedamąsias riebalų rūgščių ir glicerolio molekules. Pradinis lipazės virškinimas vyksta plonosios žarnos spindyje (vidinėje dalyje).
Kokį substratą skaido lipazė?
Lipazė yra fermento tipas, žinomas kaip hidrolazė ir atsakinga už trigliceridų (substrato) hidrolizės katalizavimą į riebalų rūgštis ir glicerolį.
Kas ardo kasos lipazę?
Lipazės yra vandenyje tirpūs fermentai, kurie katalizuoja lipidų hidrolizę. Jis hidrolizuoja triacilglicerolį (trigliceridą), kad susidarytų paprastesnis gliceridų vienetas ir riebalų rūgšties anijonas. … Žmonėms tai yra pirminė lipazė, kuri skaido maistinius riebalus ir yra užkoduota PNLIP geno.
Kur skyla kasos lipazė?
Žmogaus kasos lipazė, todėl padidėja bendras riebalų paviršiaus plotas, o tai leidžia lipazei efektyviau skaidyti riebalus.
Kaip sunaikinama lipazė?
Lipazė aktyvi virš 5,6 pH. Didžiausias aktyvumas pastebėtas esant pH 7,9. Jis visiškai sunaikinamas po kaitinimo iki aukštesnės nei 55 laipsnių C temperatūros 10 minučių ir savo jautrumu rūgštims primena invertazę.