Geriausias būdas užšaldyti sūrį yra sutarkuoti ir sudėti į šaldymo maišelį. Taip pat galite jį supjaustyti mažais gabalėliais prieš sandariai suvyniodami į maistinę plėvelę. Jei galite, nešaldykite sūrio dideliais blokais, nes, pasak Šiaurės Airijos pieno tarybos, jis neteks drėgmės ir taps trupinis.
Ar tarkuotas sūris gerai užšąla?
Trintus kietuosius sūrius, pvz., Parmezaną ir Romano galima užšaldyti, tačiau protingiau juos laikyti šaldytuve, kur jie išsilaikys iki 12 mėnesių. Tokiu būdu nepatirsite kokybės praradimo sušalę.
Kaip užšaldote tarkuotą sūrį?
Kaip užšaldote tarkuotą sūrį? Jei sūrį susmulkinate patys, įdėkite jį į užsandarintą šaldytuve tinkamą plastikinį maišelį, pašalindami kuo daugiau oro. Iš anksto susmulkintą sūrį galite įdėti į šaldiklį ir laikyti originaliame inde arba maišelyje.
Kas nutiks, jei užšaldysite tarkuotą sūrį?
Sūrio užšaldymas nedaro didelės įtakos skoniui, bet turi įtakos tekstūrai. Štai kodėl jis geriausiai tinka lydyti, o ne atšildyti ir bandyti naudoti šviežią receptuose.
Kaip atšildyti šaldytą susmulkintą sūrį?
Kai sūrį norite naudoti, jį galima atšildyti per naktį šaldytuve arba palikti kambario temperatūroje apie 20 minučių. Sūrio susmulkinimas prieš užšaldymą padeda geriau atitirpti (palyginti su tuo, ką tik padarėteužšaldė visą gabalą).