Spelt turi sudėtingą istoriją. Tai kviečių rūšis, žinoma iš genetinių įrodymų, kad ji atsirado kaip natūraliai pasitaikantis prijaukintų tetraploidinių kviečių, pvz., emmer kviečių ir laukinių ožkų žolės Aegilops tauschii, hibridas.
Kuo spelta skiriasi nuo kviečių?
Spelta reiškia senovinę kviečių rūšį su ilgais smaigaliais, turinčiais du šviesiai raudonus, plokščius grūdus, o kviečiai reiškia javų grūdus, kurie yra svarbiausia vidutinio klimato sąlygomis auginama rūšis. šalyse ir yra sumalami, kad būtų pagaminti miltai duonai, makaronams, pyragams ir kt. Taigi tai yra pagrindinis skirtumas tarp speltos ir kviečių.
Iš kur rašoma?
Spelta yra vienas iš seniausių pasaulyje grūdų: jos gimtinė yra Irane ir kai kuriose Europos dalyse ir buvo viena pirmųjų kviečių rūšių, naudotų duonai gaminti. Taip pat žinomas kaip farro arba dinkel, tai yra kviečių porūšis. Spelta turi puikų riešutų skonį, nepanašų į miežių.
Iš ko gaminama rašyba?
Spelta yra kviečių rūšis, o speltų miltai yra viso grūdo grūdų (sėlenų, endospermo, gemalo ir kitų) viso grūdo miltų rūšis.
Ar spelta sveikesnė už kviečius?
Speltų miltų maistingumas panašus į paprastųjų kviečių. Jame šiek tiek daugiau b altymų, bet šiek tiek mažiau netirpių skaidulų. Spelta yra daugiau kai kurių svarbių vitaminų.
