Marcipaninis sluoksnis ant vestuvinio ar kalėdinio torto padeda sulaikyti drėgmę torte ir sustabdyti jo stingimą – be to, jis suteikia lygų paviršių, kad galutinis glajus būtų tvarkingesnis.
Kokia marcipano paskirtis?
Marcipanas yra naudojamas saldumynams, tokiems kaip saldainiai, cukraus pudra, vaisiniai pyragaičiai, keksiukai ir vaisių duona, gaminti. Galite patys pasigaminti marcipaną maišydami migdolus, kiaušinių b altymus ir cukrų arba galite nusipirkti bakalėjos parduotuvėje, kur kartais jis parduodamas pavadinimu „migdolų saldainių tešla“.
Kuo ypatingas marcipanas?
Marcipanas yra konditerinis gaminys, kurį daugiausia sudaro cukrus arba medus ir migdolų miltai (m alti migdolai), kartais papildyti migdolų aliejumi arba ekstraktu. Iš jo dažnai gaminami saldainiai; dažniausiai naudojami šokoladu padengti marcipanai ir nedideli marcipaniniai vaisių ir daržovių imitacijos.
Ar marcipanas geriau už fondantą?
Marcipanas gaminamas iš migdolų pastos, taip pat konditerinio cukraus ir kukurūzų sirupo. Kadangi marcipanuose yra daug migdolų pastos, ji turi stipresnį, riešutiškesnį skonį nei fondantas. Jis yra minkštos, panašios į molį tekstūros, todėl gali būti iškočiojamas arba formuojamas į saldainius.
Ar yra kas nors tarp marcipano ir glajaus?
Marcipanas idealiai turėtų išdžiūti prieš tepant glajų. Tai gali užtrukti nuo vienos iki penkių dienų, o naminis marcipanas paprastai užtrunka ilgiau nei paruoštas.
