Likopenas yra karotenoidas, kurio yra pomidoruose, perdirbtuose pomidorų produktuose ir kituose vaisiuose. Tai vienas stipriausių antioksidantų tarp maistinių karotinoidų.
Kas yra likopenas?
Likopenas dažniausiai randamas daugelyje vaisių ir daržovių, bet ypač pomidorų produktuose, įskaitant šviežius pomidorus, pomidorų padažą, kečupą ir pomidorų sultis. 130 gramų šviežių pomidorų porcijoje yra 4–10 mg likopeno.
Kuriuose vaisiuose gausu likopeno?
Skirtingai nei dauguma karotinoidų, likopeno yra keliose dietos vietose. Be pomidorų ir pomidorų produktų, kurie yra pagrindiniai likopeno š altiniai, kiti maisto produktai, kuriuose gausu likopeno, yra arbūzas, rožinis greipfrutas, rožinė gvajava ir papaja. Džiovintuose abrikosuose ir tyrėse erškėtuogėse taip pat yra gana daug.
Kokiame maiste gausu likopeno?
Daugelyje raudonų ir rausvų maisto produktų yra likopeno. Pomidorai ir iš pomidorų pagaminti maisto produktai yra turtingiausi šios maistinės medžiagos š altiniai.
Geriausi maisto š altiniai
- Saulėje džiovinti pomidorai: 45,9 mg.
- Pomidorų tyrė: 21,8 mg.
- Gvajava: 5,2 mg.
- Arbūzas: 4,5 mg.
- Švieži pomidorai: 3,0 mg.
- Konservuoti pomidorai: 2,7 mg.
- Papaya: 1,8 mg.
- Rožinis greipfrutas: 1,1 mg.
Kuriose daržovėse yra likopeno?
Likopenas daro pomidorus raudonus, o kitiems oranžiniams vaisiams ir daržovėms suteikia spalvą. Perdirbtuose pomidoruose yra daugiausia likopeno, tačiau arbūzas, rožinis greipfrutas ir švieži pomidorai taip pat yra geri š altiniai.
