Visada uždenkite puodą, jei stengiatės išlaikyti šilumą. Tai reiškia, kad jei bandote ką nors užvirti ant silpnos ugnies arba užvirti vandens puodą, skirtą makaronams virti ar daržovėms blanširuoti, sriubos partija arba padažas-uždėkite dangtį, kad sutaupytumėte laiko ir energijos.
Ką reiškia, kai recepte nurodyta troškinti?
Švelnesnis nei virimas, troškinimas ant silpnos ugnies reiškia maisto gaminimą skystyje (arba tik paties skysčio gaminimą) šiek tiek žemesnėje už virimo temperatūrą―maždaug 180–190 laipsnių.
Kaip ką nors troškinti?
Užvirinti reiškia pašildyti skystį iki temperatūros, kuri yra šiek tiek žemesnė už virimo temperatūrą – kažkur tarp 185 °F (85 °C) ir 205 °F (96 °C) C). Nustatykite vidutinę arba žemą ugnį, kad palaipsniui troškintumėte. Padėkite ruošiamą patiekalą ant degiklio ir pradėkite nuo vidutinės iki mažos ugnies.
Kaip turėtų atrodyti troškinimas?
Kaip atrodo troškinimas? Kad lengviausia išmatuoti troškimą, tiesiog stebėkite burbuliukų kiekį, kylantį nuo puodo dugno iki skysčio paviršiaus. Verdant ant silpnos ugnies, skystis judės minimaliai, protarpiais kyla tik keli mažyčiai burbuliukai, kuriuos lydi nedideli garų čiurlenimai.
Ar troškinama silpnai ar vidutiniškai?
Vyksta ant vidutinės ir silpnos ugnies, ir skystyje pamatysite keletą švelnių burbuliukų. Jis naudojamas troškinti arba virti sriubą ar čili. Tai taip pat puikus būdaskepkite lėtai ruošiamus ingredientus toje pačioje keptuvėje su greičiau ruošiamais ingredientais.
