Visada uždenkite puodą, jei stengiatės išlaikyti šilumą. Tai reiškia, kad jei bandote ką nors užvirti ant silpnos ugnies arba užvirti vandens puodą, skirtą makaronams virti ar daržovėms blanširuoti, sriubos partiją arba padažą uždėkite dangteliu, kad sutaupytumėte laiko ir energijos.
Ar troškinti su dangčiu ar be dangčio?
Geriau troškinti uždengtą ar neuždengtą? Kadangi troškinimas yra kažkas, ką reikia šiek tiek prižiūrėti, geriausia nutraukti puodo dangtį, kol būsite tikri, kad karštis yra pastovus. Uždėjus dangtį, karštis gali sustiprėti ir, kol to nepastebi, vėl verdate!
Kaip troškini?
Užvirinti reiškia skysčio temperatūrą, kuri yra šiek tiek žemesnė už virimo temperatūrą – kažkur tarp 185 °F (85 °C) ir 205 °F (96 °C) C). Nustatykite vidutinę arba žemą ugnį, kad palaipsniui troškintumėte. Padėkite ruošiamą patiekalą ant degiklio ir pradėkite nuo vidutinės iki mažos ugnies.
Kaip dangtis veikia troškinimą?
Nuėmus dangtį virimo greitis sumažės. Jei sumažinsite ugnį iki silpnos ugnies prieš nuimdami dangtį, poveikis bus dar dramatiškesnis: vanduo nustoja virti. Dar vienas būdas pamatyti šiuos efektus – nustatyti, kiek laiko užtenka uždengtas ir neuždengtas vandens puodas užvirti.
Koks yra troškinimo būdas?
Virinimas yra drėgnas šilumos metodas, kurio metu skystis kaitinamas iki šiek tiek žemiau virimo temperatūros, kad būtų galima gaminti maistą. Thetroškinimo temperatūra yra maždaug 185–205 °F arba kai skystis, kurį naudojate gamindami, švelniai burbuliuoja.
