Natūralus vanilinas išgaunamas iš Vanilla planifolia, vynuogių orchidėjos, kilusios iš Meksikos, tačiau dabar auginamos atogrąžų vietovėse visame pasaulyje, sėklų ankščių. Madagaskaras šiuo metu yra didžiausias natūralaus vanilino gamintojas.
Iš ko gaminamas etilo vanilinas?
Etilvanilinas yra tiesiog vanilinas su papildoma anglimi – metoksi tampa ir etoksi (1 pav.). Jo paruošimas yra lygiagretus sintetinio vanilino paruošimui, tiesiog proceso pradžioje įvedamas papildoma anglis, pradedant nuo guetolio, o ne gvajakolio [1].
Iš kur daugiausia vanilino?
Šiandien apie 85 procentus vanilino gaunama iš guajakolio, susintetinto iš naftos chemijos produktų. Daugelis iš mūsų to nesupranta, nes ženklinimas gali būti painus. Trumpai tariant, vanilė yra augalas. Vanilinas yra vienas iš iki 250 cheminių junginių, sudarančių skonį, kurį žinome kaip vanilę.
Kuo skiriasi etilo vanilinas ir vanilinas?
Etilvanilinas yra dirbtinė molekulė, natūraliai neatsiranda gamtoje, o vanilinas – atsiranda. Taip pat atsitinka, kad etilvanilinas yra daug stipresnio skonio nei vanilinas. Todėl naudojant etilvaniliną reikia dar mažiau molekulės, kad būtų gautas toks pat vanilino skonio intensyvumas.
Kas gamina vaniliną?
Borregaard (dabar žinomas kaip CFS Europe) yra viena iš pirmaujančių pasaulyjevanilino ir etilo vanilino tiekėjai ir vienintelis pasaulyje tvaraus vanilino iš medienos gamintojas. 6.4.
