Klaida: kai sausainiai iškepa, blogiukas dažnai būna per minkštas ar net ištirpęs sviestas. Taip sausainiai pasklinda. Kitas k altininkas yra per mažai miltų – nesusilaikykite ir įsitikinkite, kad mokate išmatuoti. Galiausiai, sausainiai taip pat suplokštės, jei dedami ir kepami ant karštų sausainių lakštų.
Kaip užtikrinti, kad sausainiai neišbyrėtų?
Patarimai, kaip išvengti plokščių slapukų
- Atšaldykite sausainių tešlą. …
- Sviestas prieš …
- Nenaudokite margarino. …
- Neperplakite tešlos. …
- Jei kočiojate sausainių tešlą, formuokite tešlos rutuliukus aukštus, o ne visiškai apvalius. …
- Naudokite pergamentinį popierių arba silikoninį kepimo kilimėlį. …
- Kambario temperatūros keptuvės.
Kaip padaryti, kad sausainiai pakiltų?
Dažniausiai naudojama kildinimo medžiaga arba raugiklis yra kepimo soda arba kepimo milteliai. Jei naudojate kepimo sodą, į receptą turi būti įtrauktas kitas rūgštus ingredientas, pvz., grietinė, citrinos sultys arba pasukos.
Kas nutiks, jei į sausainius įdėsiu per daug sviesto?
Dėl šiltos sausainių tešlos arba sviesto pertekliaus sausainiai per daug išsiskirs, greitai iškeps išorėje, bet viduryje liks žali. Kitą kartą prieš kepdami sausainius atšaldykite šaldytuve 10 minučių. Jei problema išlieka, naudokite mažiau sviesto.
Kas nutinka, kai į sausainius įdedate per daug kiaušinių?
Kiaušiniai suriša ingredientus ir daro juos drėgnus,kramtomi sausainiai. Įdėjus per daug kiaušinių gali susidaryti lipnūs, pyragaičius primenantys sausainiai. Įdėjus per mažai kiaušinių, sausainiai gali būti sausi, trupiniai. … Pridėjus per daug, sausainiai gali būti ploni, perkepti.
