Suflė yra geriausia, kai jie dar šiek tiek skysti centre. Norėdami patikrinti, ar suflė sustingo, švelniai bakstelėkite indą - jis turėtų šiek tiek klibėti. Jei centras atrodo per skystas, virkite dar kelias minutes.
Kokia turėtų būti suflė konsistencija?
Puikus suflė padvigubės. Jis bus išpūstas ir rudas, o jo centras gali būti minkštas (šiek tiek svyruos, kai patiekalas švelniai purtomas) arba kietesnis (švelniai papurtant jis beveik nevirpa).
Kaip suprasti, ar suflė nepakankamai iškepta?
Kaip patikrinti, ar suflė puikiai iškepa: norėdami sužinoti, ar suflė puikiai iškepė viduje, įsmeikite virtuvinę adatą į vidurį. Jis turi išeiti visiškai švarus. Jei, priešingai, jis išeina šlapias ir apteptas kiaušiniu, pailginkite kepimą 2-3 minutes.
Ar suflė turėtų būti šlapi?
Jis turėtų pakilti nuo dviejų iki trijų colių virš ratlankio; norite sausos, tvirtos, aukso rudos plutos su a drėgna, kremine viduje (bandant peiliu, ašmenys bus šlapi, bet nepadengti tekančiu skysčiu).
Kodėl mano suflė nepakankamai iškepta?
Suflė kepimas
Be netinkamo kiaušinių b altymų plakimo, kita dažniausia nepavykusių suflių priežastis yra nepakankamas arba per didelis kepimas. Nepakankamai iškeptas suflė gali pasirodyti skystas, pervirtas gali išdžiūti ir abu gali nukristibutas.
