Suflė yra geriausia, kai jie dar šiek tiek skysti centre. Norėdami patikrinti, ar suflė sustingo, švelniai bakstelėkite indą – jis turėtų šiek tiek klibėti. Jei centras atrodo per skystas, virkite dar kelias minutes.
Kokia turėtų būti suflė konsistencija?
Puikus suflė padvigubės. Jis bus išpūstas ir rudas, o jo centras gali būti minkštas (šiek tiek svyruos, kai patiekalas švelniai purtomas) arba kietesnis (švelniai papurtant jis beveik nevirpa).
Kaip suprasti, ar suflė nepakankamai iškepta?
Kaip patikrinti, ar suflė puikiai iškepa: norėdami sužinoti, ar suflė puikiai iškepė viduje, įsmeikite virtuvinę adatą į vidurį. Jis turi išeiti visiškai švarus. Jei, priešingai, jis išeina šlapias ir apteptas kiaušiniu, pailginkite kepimą 2–3 minutes.
Ar suflė turėtų būti šlapi?
Jis turėtų pakilti nuo dviejų iki trijų colių virš ratlankio; norite sausos, tvirtos, aukso rudos plutos su a drėgna, kremine viduje (bandant peiliu, ašmenys bus šlapi, bet nepadengti tekančiu skysčiu).
Kodėl mano suflė nepakankamai iškepta?
Suflė kepimas
Be netinkamo kiaušinių b altymų plakimo, kita dažniausia nepavykusių suflių priežastis yra nepakankamas arba per didelis kepimas. Nepakankamai iškeptas suflė gali pasirodyti skystas, pervirtas gali išdžiūti ir abu gali nukristibutas.
