Adipo rūgštis pirmiausia veikia kaip rūgštintuvas, buferis, želė susidarymo priemonė ir sekvestrantas. Jis naudojamas konditerijos gaminiuose, sūrio analoguose, riebaluose ir kvapiųjų medžiagų ekstraktuose.
Kodėl adipo rūgštis naudojama maiste?
Adipo rūgšties natūraliai randama burokėliuose ir cukranendrėse. Adipo rūgštis paprastai dedama kaip pagrindinė rūgštis į butelius išpilstytus gėrimus, suteikiant jiems putojantį putojimą. Jis taip pat suteikia aštraus skonio vaisių sultims ir želatinai. Organinė rūgštis naudojama daugelyje miltelių pavidalo maisto ir gėrimų mišinių, siekiant suteikti saldaus skonio.
Ar adipo rūgštis jums tinka?
Adipo rūgštis nesukėlė toksinio poveikio pelių, žiurkių, triušių ar žiurkėnų vystymuisi. Adipo rūgštis iš dalies metabolizuojama žmogaus organizme; likutis pašalinamas nepakitęs su šlapimu. Adipo rūgštis yra šiek tiek ar vidutiniškai toksiška žuvims, dafnijoms ir dumbliams ūmių tyrimų metu.
Kur gaminama adipo rūgštis?
Adipo rūgšties yra burokėlių sultyse, tačiau prekybinis produktas – jos per metus pagaminama ≈2,5 mln. tonų. 1906 m. prancūzų chemikai L. Bouveault ir R. Locquin pranešė, kad adipo rūgštis gali būti pagaminta oksiduojant cikloheksanolį.
Kokiu būdu naudojama adipo rūgštis, dėl kurios ji yra toks svarbus pramoninis junginys?
The Chemical Company svetainėje teigiama, kad organinis junginys, sudarytas iš anglies, vandenilio ir deguonies, adipo rūgštis yra laikoma dikarboksirūgštimi. Jis naudojamas aįvairios pramonės ir tekstilės pritaikymo galimybės, pvz., tepalų gamybai ir nailono gamybai.