Pasterizuoti kiaušiniai su lukštais šildomi šilto vandens vonelėse kontroliuojamu laiku ir temperatūra, kad būtų sunaikintos bet kokios galimos bakterijos, tačiau kiaušiniai neiškepa. Bet koks procesas, naudojamas kiaušiniams pasterizuoti lukštus, turi būti patvirtintas Jungtinių Valstijų maisto ir vaistų administracijos (FDA).
Ar galite nusipirkti pasterizuotų kiaušinių su lukštais?
Pasterizuotų kiaušinių lukštais dabar galima įsigyti kai kuriose maisto prekių parduotuvėse. Kaip ir visi kiaušiniai, jie turi būti laikomi šaldytuve, kad išlaikytų kokybę. Kiaušinių su lukštais pasterizavimo įrangos negalima naudoti namuose, be to, labai sunku pasterizuoti kiaušinius su lukštais namuose nevirinant kiaušinio turinio.
Kaip žinoti, ar kiaušiniai pasterizuoti?
Pasterizuoti kiaušinių b altymai tiekiami kartonėje, paprastai toje pačioje vietoje, kur pirktumėte įprastus kiaušinius. Žodis „pasterizuotas“yra viena dėžutė, tačiau kartais jis gali būti labai mažas ir sunkiai randamas. Nesijaudinkite, jei kiaušinių b altymai yra dėžutėje, galima drąsiai manyti, kad jie jau pasterizuoti.
Kokio prekės ženklo kiaušiniai su lukštais yra pasterizuoti?
Nuo 2003 m. populiariausius pasterizuotus kiaušinius su lukštais gamina National Pasteurized Eggs, Inc. su Davidson's Safest Choice prekės ženklu (16.3A pav.). Kiaušiniai su lukštais pasterizuojami naudojant patentuotą panardinimo į vandenį procesą, kurį sukūrė Dr.
Ar visi kiaušiniai JAV pasterizuoti?
Visi kiaušinių produktai yra pasterizuoti kaipreikalauja Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA) Maisto saugos ir tikrinimo tarnybos (FSIS). Tai reiškia, kad jie buvo greitai kaitinami ir tam tikrą laiką laikomi minimalioje reikiamoje temperatūroje, kad būtų sunaikintos bakterijos.
