Pepzinas suskaido peptidinius ryšius ciklinių aminorūgščių liekanų (tirozino, fenilalanino ir triptofano) aminogalinėje pusėje, suskaidydamas polipeptidines grandines į mažesnius peptidus (Fange ir Grove, 1979).
Ką suskaido pepsinas?
Iš šių penkių komponentų pepsinas yra pagrindinis fermentas, dalyvaujantis b altymų virškinime. Jis skaido b altymus į mažesnius peptidus ir aminorūgštis, kurios gali būti lengvai pasisavinamos plonojoje žarnoje.
Ar pepsinas naudoja hidrolizę?
Maisto metu virškinimo Pirmoji proteazė, katalizuojanti šių nepažeistų b altymų hidrolizę, yra pepsinas, kuris išskiriamas skrandyje.
Kokią makromolekulę hidrolizuoja pepsinas?
Pepsinas yra proteolitinis fermentas, kuris suskaido b altymus į mažesnius peptidus. Parietalinės ląstelės gamina ir išskiria skrandžio rūgštį (druskos rūgštį) į skrandžio spindį.
Kokie fermentai hidrolizuoja b altymus?
Proteolitiniai fermentai hidrolizuoja b altymus esant optimaliai temperatūrai ir pH ir paprastai nukreipia specifinius peptidinius skilimo ryšius, todėl virškinimas susideda iš įvairaus dydžio aminorūgščių ir peptidų.