Kumpio kulnas yra pati apatinė kiaulės kojos dalis, kieta ir dygliuota dalis, nupjauta nuo kumpio blauzdos galo. … Jei atidarius kulnas kvepia rūgštus arba fermentuotas arba iš jo išteka lipnus, gleivingo pojūčio skystis, jį reikia išmesti.
Kiek ilgai kumpis tinkamas šaldytuve?
Nevirtas kulkšnis tinka iki savaitės šaldytuve arba iki tinkamumo vartoti datos, atsižvelgiant į tai, kas įvyks anksčiau. Užšaldytas kumpio kulnas išlieka saugus maistui neribotą laiką, tačiau jo skonis ir kokybė yra geriausi per pirmuosius kelis mėnesius.
Ar kumpio kulnai yra riebūs?
Klaūnas nėra riebus, bet jį galima padaryti švelnų iš viso kolageno, kuris suyra virimo metu.
Ar reikia pamirkyti kumpio kulną?
Ar reikia mirkyti kumpio kulną? Dauguma kumpio kulnų yra rūkyti ir vytinti, o skonis labai sūrus. Kad sumažintumėte druskos kiekį ir pašalintumėte bet kokius nešvarumus, prieš naudojant kumpio kulną gaminant maistą, reikia ilgai nuplauti arba mirkyti. Energingai nuplaukite kumpio kulnų išorę šveitimo šepečiu, kad pašalintumėte matomus nešvarumus.
Kodėl kumpio kulnai yra blogi?
Riebalai. … Septyni gramai riebalų, esančių rūkytų kumpio kulnų porcijoje, yra sotieji riebalai – „blogoji“riebalų rūšis, nors 2010 m. spalio mėn. medicinos žurnalo „Lipids“numeryje buvo paskelbta, kad vien sočiųjų riebalų vartojimas yranepakanka, kad sukeltų medicininių problemų, pvz., vainikinių arterijųširdies liga.
