Kumpio kulnas arba kiaulienos snukis – tai jungtis tarp kiaulės blauzdikaulio/šeivikaulio ir padikaulio, kur pėda buvo pritvirtinta prie kiaulės kojos. Tai kojos dalis, kuri nėra nei tikrojo kumpio, nei kulkšnies ar pėdos dalis, o labiau kraštutinis blauzdos kaulo galas.
Kam naudojami kiaulienos šlaunys?
Kiaulienos kulnas yra labai nebrangus ir kietas mėsos gabalas, kuriame gausu jungiamojo audinio, raiščių ir raumenų skaidulų. Tačiau, kai jis verdamas silpnai ir lėtai, gaunama minkšta mėsa ir labai skanus sultinys, kuris yra naudingas troškiniams ir sriuboms gaminti. Kiaulienos kulkšnys gali būti rūkytos arba nerūkytos.
Ar kiaulienos kulkšnys yra tas pats, kas kumpio kulkšnys?
Kas yra Pork Hock? Skirtingai nuo kumpio kulno, kiaulienos kulno galima paimti ir iš užpakalinių, ir iš priekinių kiaulienos kojų. Kiaulienos šlaunyse gausu riebalų ir tai yra kiečiausia kiaulienos dalis. Kiaulienos kulnas yra pluošto, jungiamojo audinio ir raiščių derinys.
Ar tinka valgyti kiaulienos šlauneles?
Rūkyti kumpio kulnai yra geras b altymų š altinis, kurių vienoje porcijoje yra 17 g. … Taip pat rūkyto kumpio kulnų porcijoje gausite 5 g angliavandenių, kurie yra pagrindinis jūsų kūno energijos š altinis.
Ar kiaulienos kulnai yra tokie patys kaip kiaulių pėdos?
Kiaulių ristūnai, žinoma, yra kiaulės pėdos, kurias daugiausia sudaro oda, kaulai ir gyslelės. Kulnas yra pirmasis kiaulės kojos sąnarys – įkandimas nuo kojosristūnas. Išgydyti šie sąnariai vadinami kumpiu arba gammono kulnais, o kartais ir šoninės gumbais. … Ir ristūnai, ir kulkšniai yra pilni skonio ir želatinos.
