Kimchi gali būti piktai rūgštus ir beprotiškai aštrus – ir pakankamai aštrus, kad išvalytų kambarį. Be to, šiuose stiklainiuose telpa aštrūs, sūrūs, aštrūs rauginti kopūstai, kupini skonio ir umami funk. Kadangi jis yra natūraliai fermentuotas, tai probiotikų galia – jame gausu vitaminų ir mineralų.
Kodėl kimchi skonis toks blogas?
Laikyti kambario temperatūroje, atidarius kimchi išsilaiko 1 savaitę. Šaldytuve jis išlieka šviežias daug ilgiau – apie 3–6 mėnesius – ir toliau fermentuojasi, todėl gali atsirasti rūgštesnis skonis. … Po šio momento jo skonis gali labai pasikeisti – ir jis gali tapti purus.
Ar kimchi skonis yra įgytas?
Kimchi yra puikus įgyto skonio pavyzdys dėl stipraus kvapo ir aštraus bei marinuoto skonio. Advokatai patars paragauti kimchi, nes tai vienas sveikiausių patiekalų.
Į ką panašus kimchi?
Nors kimchi ir rauginti kopūstai yra stebėtinai panašūs, nors jie kilę iš visiškai skirtingų virtuvių ir žemynų (viena yra Korėjos, o kita Rytų Europos, paaiškina Chowhound). Juk abu šie pagardai savo esme yra rauginti kopūstai.
Kokio kimchi skonis ir kvapas?
Ypatingas Kimchi skonis yra tai, kas verčia žmones jį pamilti arba bjaurėtis. Patiekalas, raudono atspalvio, aštrus daržovių ir jūros gėrybių padažų mišinys, yra rūgštus kaip actas, česnakinis, aštrusskonis ir kvapas ir putoja.
