Tinkamas maisto gaminimas yra vienas iš veiksmingiausių būdų apsisaugoti nuo trichineliozės – parazito Trichinella spiralis sukeliamos infekcijos. … Dabar kiaulienos kepsnius, gabalėlius ir kepsnius rekomenduojama kepti bent 63 °C (145 °F) temperatūroje – tai leidžia mėsai išlaikyti drėgmę ir skonį jos neišdžiūvus (6).
Kas atsitiks, jei netinkamai iškepsite kiaulienos?
Taigi, kai kiauliena nėra iškepta iki tinkamos temperatūros, kyla pavojus, kad šios bakterijos ir parazitai išliks ir bus suvartoti. Dėl to galite labai susirgti. Vienas kiaulienos parazitų yra Trichinella spiralis, apvalioji kirmėlė, sukelianti infekciją, vadinamą trichinelioze, dar vadinama trichinelioze.
Kas tinka kiaulienai?
Kiaulieną, kepsnius ir kotletus iškepkite iki 145 ºF, matuojant maistiniu termometru prieš išimdami mėsą iš šilumos š altinio, su trijų minučių pailsėjimu prieš pjaustydami ar valgydami.. Taip gaminys bus saugus ir geriausios kokybės – sultingas ir švelnus.
Ar kiauliena gali būti rausva viduryje?
A Little Pink yra gerai: USDA peržiūri kiaulienos kepimo temperatūrą: dvipusis JAV žemės ūkio departamentas sumažino rekomenduojamą kiaulienos kepimo temperatūrą iki 145 laipsnių pagal Farenheitą. Dėl to kiauliena gali atrodyti rausva, bet mėsą vis tiek saugu valgyti.
Kaip žinoti, ar kiauliena virta?
Saugi vidinė kiaulienos kepimo temperatūrašvieži gabalai yra 145° F. Norėdami tinkamai patikrinti iškepimą, naudokite skaitmeninį kepimo termometrą. Šviežiai supjaustytos raumeninės mėsos, pvz., kiaulienos kotletai, kiaulienos kepsniai, kiaulienos nugarinė ir nugarinė, turi būti 145° F, kad būtų užtikrintas maksimalus skonis.
