Smuiko galvutės skinamos pavasarį, kai jos išnyra iš paparčio vainiko. Juos geriausia skinti maždaug nuo dviejų iki šešių colių aukščio, kai galima nuskinti dalį skanaus stiebo, bet kol smuiko galvutė vis dar yra tvirtai susisukusi. Smuiko galvutės turėtų būti skinamos tik iš sveikų vainikų, kurie gali išlaikyti skynimą.
Kaip žinoti, kada rinktis smuiku?
Smuiko galvutes geriausia skinti nuo balandžio pabaigos iki birželio pradžios, nuo jų atsiradimo iki stiebo aukščio 15 cm. Smuiko galvutes reikia skinti tik tvirtai suvyniotas, o trumpą kotelį taip pat galima valgyti.
Kokiu metų laiku pasirodo smuikininkai?
Smuiko galvutės – tai jaunų stručių paparčių, augančių prie upelių, upių ir ežerų Meine, galiukai balandžio pabaigoje, gegužę ir birželio pradžioje, priklausomai nuo to, kada ištirps sniegas..
Kurį mėnesį skinate smuikugalvius?
Fiddlehead paparčius geriausia skinti nuo balandžio pabaigos iki birželio pradžios, kai tik pradeda tirpti sniegas. Juos galima skinti nuo tada, kai jie išdygsta, kol stiebas pasiekia maždaug 15 cm aukščio, todėl juos reikia skinti tik sandariai suvyniotus.
Ar galite valgyti neryškius smuikugalvius?
Smuikas ir jų stiebeliai gali būti valgomi, bet ne gniūžtės. Abi Osmundos paparčio smuiko galvutės turi neryškią arba vilnonę dangą, kurią naudojau, kad jas atskirčiau nuo mano medžioklėje paklausių Matteucia.
