Smuiko galvutės turėtų būti ryškiai žalios spalvos, nebent jos vis dar dengtos ruda popierine oda. Trynus oda turi lengvai nusilupti. Pirkite arba rinkitės tik stručio paparčio smuikugalvius, nes juos vartoti saugiausia.
Ar visus smuikugalvius saugu valgyti?
Aplink mus yra daugybė paparčių veislių, tačiau stručio ir cinamono papartis yra vieninteliai valgomi ir saugūs valgyti. … Niekada nenuimkite visų smuikugalvių iš lopo, nes tai gali sunaikinti visą papartį. Geriausia iš kiekvieno pleistro paimti tik dvi ar tris ritinius.
Ar yra kokių nors nuodingų smuikugalvių?
Nė vienas iš smuikinių paparčių Rytų ir Vidurio Šiaurės Amerikoje anksčiau nebuvo nuodingas (3). Nors kai kurie paparčiai gali būti kancerogeniški (4), manoma, kad stručio papartį saugu valgyti žalius arba termiškai apdorotus (5–9).
Kokie smuikugalviai nevalgomi?
Smuikogalvių derliaus nuėmimas
Smuiko galvutes nuimkite valgymui, kai jie dar labai jauni – kai jie užauga iki 1–2 colių virš žemės. Kai jie subręsta, paparčiai tampa kartūs ir visiškai subrendę stručio paparčiai -- išskleisti -- negalima valgyti.
Kokio skonio smuikiniai paparčiai?
Skonio profilis: Fiddleheads yra saldūs kaip šparagai, žoliniai ir žvalūs kaip puikios šparaginės pupelės, su brokolių stiebeliu. Nauda sveikatai: daug kalio, geležies,antioksidantų ir omega-3 riebalų rūgščių, smuikugalviai yra fantastiškai sveiki.
