Jei laikysite visą česnako galvutę nenuluptą, ji išsilaikys beveik šešis mėnesius. (Tai yra, jei tinkamai laikysite…. Atskiros nuluptos gvazdikėlės šaldytuve išsilaikys iki savaitės, o susmulkinti česnakai – ne ilgiau kaip parą, nebent laikytumėte apipilti alyvuogių aliejumi, tokiu atveju užteks dvi, galbūt trys dienos.
Ar česnakas gali sugesti ir jus susirgti?
Vartodami blogą česnaką gali sukelti botulizmą. Per maistą plintantis botulizmas yra labai retas, tačiau gali būti rimtas ir gali būti mirtinas. Clostridium botulinum, bakterijos, sukeliančios botulizmą, formuoja paprastai neaktyvias sporas, kurių galima rasti mažai rūgščių turinčiose daržovėse, pvz., česnakuose.
Ar blogai valgyti seną česnaką?
Taip, tikrai! Šviežios galvutės yra kietos ir sandarios, o senesnės lemputės bus minkštos ir lanksčios. Gelsvos gvazdikėliai taip pat rodo, kad jūsų česnakas yra mažiau nei šviežias, tačiau vis tiek galite naudoti česnaką, jei jis pagelto arba pradeda dygti.
Ar blogas česnakas gali pakenkti?
“Skaudu, sunku, reikia nulupti ir supjaustyti kauliukus“– niekam nepatinka to daryti, sako jis. Dėl to žmonės gali būti linkę susmulkinto česnako perteklių pasilikti vėlesniam laikui, tačiau jei jis kaip nors surūgs, užaugins botulizmą. „Ir botulizmas tave užmuš“, – sako šefas.
Ar žalias česnakas gali sukelti botulizmą?
Česnako svogūnėliai gali pasiimti bakterijas, sukeliančias botulizmą iš dirvožemio. Česnakų ar kitų mažai rūgščių daržovių laikymas be deguonieskambario temperatūroje gali paskatinti toksinų, atsakingų už per maistą plintantį botulizmą, pavojingą ligą, augimą.
