Tai įprasta organinė rūgštis, kuri gali būti naudojama daugelyje maisto, chemijos ir farmacijos pramonės šakų kaip pirmtakas gaminant daugybę cheminių medžiagų, tokių kaip tirpikliai, kvepalai, lakai, plastifikatoriai, dažikliai ir fotografijos chemikalai. Gintaro rūgštis taip pat naudojama kaip antibiotikas ir gydomoji medžiaga.
Kaip susidaro gintaro rūgštis?
Gintaro rūgštis buvo gauta fermentuojant Anaerobiospirillum succiniciproducens, naudojant glicerolį kaip anglies š altinį. Kai ląstelės buvo kultivuojamos anaerobiniu būdu terpėje, kurioje yra 6,5 g/l glicerolio, buvo gauta didelė gintaro rūgšties išeiga (133 %), išvengiant šalutinio acto rūgšties produkto susidarymo.
Kodėl gintaro rūgštis naudojama maiste?
Gintaro rūgštis naudojama pirmiausia kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga maisto ir gėrimų pramonėje. Jis taip pat prieinamas kaip kvapioji medžiaga, suteikianti šiek tiek rūgštaus ir sutraukiančio umami skonio komponento. Kaip pagalbinė medžiaga farmacijos gaminiuose, jis taip pat naudojamas rūgštingumui kontroliuoti arba kaip priešionis.
Kodėl gintaro rūgštis naudojama kaip standartinis tirpalas?
Tai sprendimas turi būti stabilus ilgą laiką. Gintaro rūgštis atitinka visus šiuos parametrus, todėl gali būti naudojama kaip pagrindinis standartas. Natrio hidroksidas yra higroskopinis, todėl tiksliai pasverti neįmanoma. Todėl jis traktuojamas kaip antrinis standartas ir naudojamas skysčio / tirpalo pavidalu.
Ar gintaro rūgštis yra tokia pati kaip citrinos rūgštisrūgštis?
Gintaro rūgštis prieš citrinos rūgštį? Abi yra rūgštinančios medžiagos, naudojamos kaip PH reguliatorius ir skonio agentas maiste. Pirmoji yra silpna rūgštis ir maistui naudojama mažiau nei antroji.
