Pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į tai, kad skoniai, koncentruoti aromatai „nesugadina“ir „nesugeda“. Pavyzdžiui, jei jūsų lentynoje stovi pieno kvapioji medžiaga ilgiau nei 3 metus, tai nebus kaip sugedusio pieno skonis. … Tai yra susintetinti koncentruoti cheminiai aromatai. Taigi nereikia jaudintis dėl sugadinimo.
Ar galite naudoti maisto kvapiąsias medžiagas, kurių galiojimo laikas pasibaigęs?
Džiovintų žolelių ir prieskonių galiojimo laikas iš tikrųjų nesibaigia arba „nepablogėja“tradicine prasme. Kai sakoma, kad prieskonis sugedo, tai tiesiog reiškia, kad jis prarado didžiąją dalį savo skonio, stiprumo ir spalvos. Laimei, vartodami sugedusius prieskonius vargu ar susirgsite.
Kiek laiko išsilaiko maisto kvapiosios medžiagos?
Peržiūrėjome kelių kvapiųjų medžiagų gamintojų laikymo rekomendacijas ir jie sako, kad ekstraktų galiojimo laikas paprastai yra nuo 6 mėnesių iki 1 metų. Išimtis yra grynas vanilės ekstraktas, kuris, laikomas vėsioje tamsioje vietoje ir sandariai uždarytas, gali išsilaikyti neribotą laiką ir netgi tobulėti su amžiumi.
Ar skonių galiojimo laikas baigiasi?
Koncentruoti skoniai negenda arba nesukartoja, kaip gali vaisių sultys., todėl jie tikrai neturi „galiojimo datos“. Tačiau tam tikromis sąlygomis jie gali pasikeisti. … Tačiau kartais atšaldymas gali sukelti skonių, kuriuose yra daug kristalų, pvz., etilo m altolio, perkristalizaciją.
Ar skonio ekstraktai blogai veikia?
Ištraukos paprastai galioja(išlaikyti kokybę) neribotą laiką, kol jie išgaruos. Bet jei tuo abejojate, pauostykite ir, jei norite, paragaukite. Jei kvapas ir skonis geras, jie atliks savo darbą pagal jūsų receptą. Jei nėra aromato, išmeskite.