Ančiuviai visada turi būti laikomi vėsioje vietoje, geriausia šaldytuve. Jų tinkamumo laikas šaldytuve yra apie 18 mėnesių. Jei neplanuojate vartoti ančiuvių ar pastos iš karto po įsigijimo, rekomenduojame juos laikyti šaldytuve.
Ar ančiuviai turi būti šaldytuve?
Neatidarytų konservuotų arba stiklainiuose supakuotų ančiuvių tinkamumo laikas yra vieneri metai. Tvirtai uždarytas, atidarytas skardines ar stiklainius galima laikyti šaldytuve mažiausiai du mėnesius.
Kodėl konservuotus ančiuvius reikia šaldyti?
Ančiuvių filė, supakuota į aliejų, turi būti laikoma šaldytuve tiek turguje, tiek namuose. … Nešaldant ančiuvių filė su aliejumi greitai genda. Jie tampa purūs ir žuvies skonio. Tikriausiai tai yra priežastis, kodėl tiek daug žmonių JAV nemėgsta ančiuvių.
Ar galima ančiuvių neįtraukti?
Skirtingai nuo konservuotų ančiuvių filė, kuri kaitinama aukštoje temperatūroje, ančiuvių pasta, pagaminta iš išgrynintų, sūdytų ančiuvių, tiesiog supakuojama į vamzdelius ir šaldoma. Todėl pastoje yra bakterijų, kurios atgyja kambario temperatūroje.
Kaip žinoti, ar ančiuviai sugedo?
Pelėsių susidarymas ant ančiuvių yra aiškus blogo ančiuvio požymis. Švieži ančiuviai turi būti skaidraus sidabro spalvos. Todėl būtina patikrinti, ar nėra ataugų, išskyrus sidabrinįspalva ant ančiuvių. Kai atsiranda pelėsių, tai rodo, kad ančiuviai supuvo arba supuvo.
