Nerekomenduojama barakudų valgyti žalių, o net japonų sušių šefai, daugumą žuvies ruošiantys įvairiuose žaliuose patiekaluose, barakudų nenaudoja. Taip gali nutikti dėl apsinuodijimo ciguatera žuvimis pavojaus ir galimybės susirgti, tačiau tai iš tikrųjų yra tik didesnių rūšių problema.
Ar barakuda yra valgoma žuvis?
Kaip maistas. Barakudos populiarios ir kaip maistas, ir kaip medžiojamoji žuvis. Jie dažniausiai valgomi kaip filė arba kepsniai. Didesnės rūšys, pvz., didžiosios barakudos, buvo įtrauktos į apsinuodijimą maistu ciguatera.
Ar valgydami barakudas susirgsite?
Ciguatoksinasnekenkia barakudai, tačiau beveik kiekvienas valgantis užkrėstą barakudą patirs nemalonių pasekmių. Per 24 valandas apsinuodijimas išprovokuoja stiprų pykinimą ir vėmimą, kuris dažnai trunka porą dienų. Nervų galūnėlių dilgčiojimas arba paretezija gali išlikti ilgiau.
Kodėl blogai valgyti barakudas?
Tai kodėl daugiau žmonių nevalgo barakudos? Na, dumblas turi labai stiprų kvapą, o didesni gyvūnai gali būti nuodingi. Nerekomenduojama valgyti daugiau nei 3,5 pėdų ilgio cudas, nes jose gali kauptis natūraliai susidarantis toksinas, vadinamas „ciguatera“.
Kokio skonio barakuda?
Barakudos yra pilno skonio žuvis, tokia kaip laukinis tunas su švelniai saldžiu atspalviu. Jis yra stipresnio, „žuvingesnio“skonio nei panašaus į sykasjuodadėmės menkės, tačiau jos yra mažiau intensyvios nei ančiuviai. Beveik b altas barakudos minkštimas yra tvirtas, tankus ir mėsingas su dideliais dribsniais, kuriuose yra mažai riebalų.
