„Kietesni, brandinti sūriai šaldytuve išsilaikys ilgiausiai“, – sakė Freier. „Dauguma gali veikti nuo keturių iki šešių mėnesių jūsų šaldytuve, jei jį tinkamai laikote.
Kaip sužinoti, ar sūris sugedęs?
Sūris: kvepia rūgpieniu . Jei ant kieto sūrio pastebėjote pelėsių, paprastai saugu nupjauti supelijusią dalį ir suvalgyti likusią dalį., nes sporos greičiausiai nebus pasklidusios visame sūryje. Kitas ženklas, kad sūris sugedo, yra sugedusio rūgpienio kvapas ar skonis.
Ar galite valgyti brandintą sūrį, kurio galiojimo laikas pasibaigęs?
Jei pagalvotumėte apie tai, kaip gaminamas ir brandinamas sūris, galbūt labiau patikėsite, kad tai toks maistas, kuris ne visada sugenda pasibaigus galiojimo laikui. Net jei šiek tiek auga pelėsis, vartoti „baigusio galiojimo“sūrį gali būti saugu – tol, kol nupjausite pelėsį ir jis vis tiek kvepia.
Ar galite susirgti valgydami seną sūrį?
Gali prastai skonis arba gali sutrikti skrandis. Tarpinis scenarijus: galite turėti vidutinio sunkumo alerginę reakciją, susirgti per maistą plintančia liga arba kvėpavimo problemų. Blogiausias scenarijus: galite būti paguldytas į ligoninę, atlikti dializę ar net mirti.
Kodėl baigiasi brandinto sūrio galiojimo laikas?
Nors paprastai tai yra tinkamumo vartoti terminas, tai nereiškia, kad sūris suges kitą dieną. Beveik visais atvejais kietojo sūrio kokybė išlieka gera dar kelias savaites. Kuo ilgesnis jo galiojimo laikasypač sūris, tuo lėčiau blogėja jo kokybė. Tai reiškia, kad kuo ilgiau bus galima valgyti.
