Kamščiai paprastai išskiria nedidelį oro kiekį, todėl jaunesnio, ryškesnio raudono vyno, pvz., 2012 m. Syrah (kuriame gali būti daug taninų), dekantavimas yra gera idėja. Senesni 10–15 metų brandinto vyno buteliai turi būti dekantuoti, kad būtų pašalintos nuosėdos, kurios galėjo susikaupti laikui bėgant.
Kiek laiko turėtumėte dekantuoti Shirazą?
Kiek laiko reikia dekantuoti vyną? Sodresnis raudonasis vynas, pvz., shirazas, cabernet sauvignon ir nebbiolo, yra naudingas dekantuojant maždaug valandą, o kartais ir ilgiau. Vidutinio tankumo raudonasis vynas, pvz., grenache, merlot ir tempranillo, gali būti dekantuojamas nuo 30 minučių iki valandos.
Kokių vynų negalima dekantuoti?
Iki 30 minučių, jei vynas turi sumažėjimo požymių.
Daugumos b altųjų ir rožinių vynų dekantuoti nereikia. Tiesą sakant, kai kurie aromatiniai junginiai, pavyzdžiui, pasiflorų skonis Sauvignon Blanc, išsklinda! Taigi vienintelė priežastis, dėl kurios galbūt norėsite dekantuoti b altąjį arba rožinį vyną, yra tai, kad jis yra „sumažintas“.
Ar vėdinate Syrah?
Vynas turi būti veikiamas oro, kad atskleistų visą jo aromatą ir skonį. … Kamščiai linkę laikui bėgant išleisti nedidelį kiekį oro, ir natūraliai prasmingiau vėdinti jaunesnius, drąsesnius raudonuosius vynus, tokius kaip 2012 m. Syrah. Nors pasitaiko keletas retų atvejų, b altųjų vynų paprastai nereikia gazuoti.
Ar itališkus vynus reikėtų dekantuoti?
Daugelis Italijos vyndarių mano, kad dekantuojant vynus,ypač senesnio derliaus, naikina trapias puokštes ir apskritai sukelia šoką. … Daugelis restoranų ir vyno barų rekomenduoja gerus vynus brandintus ir jaunus pilti lėtai į stiklinį grafinį prieš patiekiant, nes vynas greičiau atsidarys esant daugiau deguonies.
