Išsirinkite geriausius artišokus. Švieži lapai turėtų jaustis sunkūs dėl savo dydžio, o lapai turėtų „girgždėti“, kai švelniai suspaudžiamas pumpuras.
Kaip valgote artišokus?
Norėdami valgyti, nuimkite išorinius lapus, pamerkite juos į pasirinktą padažą ir dantimis nubraukite švelniąją dalį. Nusileiskite iki mažyčių, popierinių lapelių šalia pagrindo, juos išmeskite. Šaukštu pašalinkite plaukuotą droselio dalį, tada įkiškite į skanią širdį.
Kokią pasaulio artišoko dalį valgome?
Artišokas iš tikrųjų yra erškėčio – gėlės – pumpuras. Lapai (vadinami „šluogeliais“) dengia neryškų centrą, vadinamą „dusuliu“, kuris yra ant mėsingos šerdies, vadinamos „širdis“. Širdelė visiškai valgoma (ir nuostabiai skani).
Kokio skonio artišokai?
Valgomi žali artišokai išlaiko daug tvirtesnę tekstūrą ir kartų skonį. Virimas suminkština tekstūrą ir įgauna maišytuvo skonį, todėl jis panašus į virtas bulves. Kalbant apie tai, ar jums patiks artišokai, ar ne – jų skonis panašus į šparagus ir briuselio kopūstus su švelniu riešutų skoniu.
Ką daro žemės artišokas?
Be maitinimo, rutuliniai artišokai yra patrauklūs sodo augalai. Jie kilę iš Viduržemio jūrosregionuose ir Centrinėje Azijoje, todėl augs daugelyje Australijos vietų. Kadangi jie yra labai atsparūs ir daugiamečiai, jie yra naudingas sodų papildymas, kur reikia minimalių cheminių medžiagų.
