Juodųjų pipirų grūdeliai yra džiovinti beveik subrendusių pipirų uogų vaisiai (iš tikrųjų visi pipirai yra iš to paties augalo, Piper nigrum). Paprastai jie džiovinami saulėje, bet gali būti džiovinami orkaitėje, kai išorinis sluoksnis, apyvaisis, lieka oksiduotas ir juodas (pasiruoškite, kad žodis „apvytulys“pasirodys keletą kartų).
Iš ko gaminami juodieji pipirai?
Aprašymas. Juodieji pipirai gaunami iš mažų džiovintų Piper nigrum vynmedžio uogų (pipirų žirnelių). Pavadinimas pipirai yra kilęs iš sanskrito ilgųjų pipirų pavadinimo pippali. Iš šio žodžio atsirado graikiškas peperi ir lotyniškas piper.
Ar juodieji pipirai ir pipirai yra tas pats?
Kai galvojate apie pipirus, greičiausiai įsivaizduojate juodąją atmainą. Iš tikrųjų juodieji pipirai yra žalieji pipirai, kurie buvo išvirti ir išdžiovinti. Juodieji pipirai dažniausiai naudojami kaip prieskonis arba pluta, kuri suteikia tvirto prieskonio kai kuriems mūsų mėgstamiems maisto produktams: mėsai, kiaušiniams, salotoms, bulvytėms, sriuboms ir kt.
Kokios sudedamosios dalys yra pipirų žirneliuose?
Pagrindinė juodųjų pipirų veiklioji medžiaga yra piperinas, kuri yra juodiesiems pipirams būdingos šilumos š altinis. Be karščio, juodieji pipirai turi sudėtingą pušų ir citrusinių natų skonį. Į patiekalą įdėjus daugiau juodųjų pipirų, galiausiai piperino karštis tampa pagrindiniu skoniu.
Koks yra geriausias pipirų žirnelių prekės ženklas?
Geriausiai parduodami pipirai
- 1. „Amazon“prekės ženklas – „Happy Belly Tellicherry“juodieji pipirai, sveiki pipirai, 16 uncijų. …
- 2. Soeos sveiki juodieji pipirai, 16 uncijų, nesmulkinti pipirai, NE GMO, košerinis, …
- 3. „The Spice Lab“pipirų žirneliai – „Tellicherry“pilni juodieji pipirai, skirti šlifuokliui papildyti – 1 svaras… …
- 4. …
- 5. …
- 6. …
- 7. …
- 8.
