Taip gali nutikti, jei alaus darykla pamiršta prisotinti deguonimi arba pakankamai nepapurto fermentatoriaus (geriausia 4–5 minutes). Kitas svarbus veiksnys yra tai, kiek yra mielių. … Turi būti pakankamai sveikų, gyvybingų mielių, kad būtų galima stipriai pradėti apsodinti misą. Per mažai tiesiog negali padauginti pakankamai kartų.
Kaip žinoti, kad fermentacija sustojo?
Kai jūsų alus nustos fermentuotis, pastebėsite dramatišką fermentacijos indo aktyvumo sumažėjimą. Jei viskas gerai, nuo penktos iki septintos dienos pastebėsite dramatišką nuosmukį. Tai matyti iš to, kad per oro šliuzą trūksta burbuliukų.
Kaip sužinoti, ar alus nerūgsta?
Patikrinkite, ar nėra fermentacijos požymių: pažiūrėkite į alų (jei jis stikliniame fermentatoriuje) arba žvilgtelėkite pro oro užrakto angą dangtelyje (jei jis yra plastikiniame fermentatoriuje). Ar aplink fermentatorių matote putų ar rusvų nuosėdų žiedą? Jei taip, alus fermentuojasi arba surūgo.
Ką daryti, jei alus nefermentuoja?
Štai keli būdai, kaip atgaivinti įstrigusią fermentaciją
- Įsitikinkite, kad fermentacija tikrai sustojo. Jei neturite pakankamai svarių priežasčių visada matuoti pradinę misos gravitaciją (OG), čia yra kita. …
- Pašildykite dalykus. …
- Rauginkite audrą. …
- Įdėkite daugiau mielių. …
- Įdėkite dar daugiau mielių. …
- Pašalinkite klaidas.
Kodėl mano alus sustojofermentuoti?
Esant žemai temperatūrai, mielės gali pradėti miegoti ir nustos fermentuoti jūsų alų. Esant šiltesnei temperatūrai, nuo 75 °F iki 95 °F, mielės kuo greičiau suryja cukrų, todėl fermentacija gali baigtis labai greitai.
