Mėlynės iš tikrųjų nėra mėlynos, o gili violetinė, kuri yra antocianino, pigmento, kurio ypač gausu mėlynėse, spalva. Žmonės išsivystė taip, kad juos trauktų ir norėtų valgyti spalvotą maistą. … Gera taisyklė, kurios reikia laikytis: kuo tamsesnė uoga, tuo daugiau antocianinų.
Kodėl mėlynės nėra mėlynos viduje?
Nors kultūrinių mėlynių odelė yra mėlyna/violetinė, jų minkštimas dažniausiai būna šviesiai žalias, šviesiai geltonas arba b altas. Priežastis ta, kad augintose mėlynėse yra mažiau antocianinų – antioksidanto, suteikiančio vaisiui mėlyną/violetinę spalvą.
Ar mėlynės gali būti mėlynos?
Mėlynės yra vienas iš vienintelių maisto produktų, kurie tikrai natūraliai yra mėlynos spalvos. Pigmentas, suteikiantis mėlynėms išskirtinę spalvą, vadinamas antocianinu, yra tas pats junginys, suteikiantis nuostabią mėlynių naudą sveikatai. Žmonės mėlynes valgo daugiau nei 13 000 metų.
Kodėl mano mėlynė viduje žalia?
Nevirtos mėlynės yra vaško spalvos išorėje, o viduje yra žaliai pilka blyškumo. … Skonio ir spalvos sprogimas yra susijęs su medžiaga, vadinama antocianinu, pigmentu (graikiškai: anthos=gėlė, kianos=mėlyna), randamu gėlėse ir augaluose, ypač odoje. mėlynės, baklažanai ir vyšnios.
Ar mėlynės yra vienintelis mėlynas vaisius?
Taip, mėlynės yra vienintelis mėlynas vaisius. …Jei mėlyną spalvą naudosime laisvai, o įtrauksime ir purpurinės spalvos, šis sąrašas taps daug ilgesnis: „mėlyni“vaisiai yra gervuogės, mėlynės, juodieji serbentai, šeivamedžio uogos, violetinės figos, violetinės vynuogės, juodosios alyvuogės, slyvos., džiovintos slyvos ir razinos.
