Kepdami laikykitės greitai tirpstančių druskų, pavyzdžiui, smulkios jūros druskos arba valgomosios druskos. Košerinę druską pakeiskite perpus mažiau. Jei jūsų recepte reikalinga košerinė deimantų krištolinė druska (šefo mėgstamiausia), bet jūs turite tik valgomąją druską, pusę recepte nurodyto druskos kiekio.
Kas yra košerinės druskos atitikmuo valgomajai druskai?
Kadangi kiekviena druska yra skirtingo dydžio ir formos, išmatavus vieną, kitos druskos kiekis nėra toks pat. Pavyzdžiui, norėdami naudoti košerinę druską vietoj 1 arbatinio šaukštelio valgomosios druskos, matavimui turėsite pridėti dar 1/4 arbatinio šaukštelio.
Ar galite pakeisti valgomąją druską košerine?
Recepte nekeiskite stambios košerinės druskos stalo. Nebent naudojate Morton prekės ženklą ir tokiu atveju galite (mažesniems nei arbatiniam šaukšteliui kiekiui.)
Ar košerinė druska gali būti naudojama kaip valgomoji druska?
Druskos pakaitalai
Kadangi valgomoji druska yra daug tankesnė nei košerinė druska, visada turėtumėte naudoti dvigubai daugiau košerinės druskos nei valgomosios druskos pagal tūrį. Tačiau jei recepte nurodyta, kad turėtumėte naudoti košerinę druską, matavimo koreguoti nereikia!
Ar nesvarbu, ar naudojate košerinę, ar įprastą druską?
Košerinė druska turės kitokią tekstūrą ir skonį, bet jei leisite druskai ištirpti maiste, tikrai nėra jokio skirtumopalyginti su įprasta valgomąja druska. Tačiau mažiau tikėtina, kad košerinėje druskoje bus priedų, tokių kaip lipnumą stabdančios medžiagos ir jodas.
