Žinoma, vienu metu į savo kepinius galite dėti tik 1/2 arbatinio šaukštelio, bet nelaikykite druskos kaip savaime suprantamo dalyko! Druska paryškina kepinių skonį. Tai ypač sustiprina sviesto ir miltų skonį, o druska daro stebuklus recepte su šokoladu! … Dauguma Jungtinėse Valstijose parduodamų valgomųjų druskų yra joduotos.
Ar kepimui naudoti joduotą druską?
(Jei kepate ką nors, kam reikia druskos, o recepte nenurodyta, joduota druska bus gerai - greičiausiai naudojate nedidelį kiekį ir dauguma žmonių vis tiek nesugebės aptikti nedidelio skonio skirtumo, kai iš jo iškepa saldus ir kvapnus sausainis.)
Kokią druską naudojate kepimui?
Kepiniuose naudojamos druskos rūšys:
Stalo druska, jūros druska ir košerinė druska gali būti naudojama kepimui.
Kokia druska geriau joduota ar ne?
Nors daugumos mineralų, natūraliai randamų jūros druskoje, reikšmingesniais kiekiais galima gauti su kitais maisto produktais, jodo atveju taip nėra. Joduota druska yra geriausia ir daugeliu atvejų vienintelis su maistu gaunamas jodo š altinis. Kad mityba būtų sveika širdžiai, druskos turėtume vartoti saikingai.
Ar galite naudoti joduotą druską duonai kepti?
Prieš dedant mieles, į miltus galima įmaišyti druskos. … Kepant duoną geriausia naudoti nejoduotą druską, pvz., jūros druską, nesjoduotos versijos gali suteikti nemalonų skonį. Taip pat geriausia naudoti smulkią, o ne stambią druską, nes ją lengviau išmatuoti.
