Laikyti optimaliomis sąlygomis, šafraniniai siūlai išlaikys 2–3 metus pasibaigus pardavimo terminui. Jei šafranas sum altas, šis laikotarpis sutrumpės iki 6–12 mėnesių.
Kiek ilgai galite laikyti šafrano siūlus?
Tinkamai laikant šafrano siūlai išliks geriausios kokybės apie 2–3 metus. Norėdami maksimaliai padidinti urmu įsigytų šafrano siūlų galiojimo laiką ir geriau išlaikyti skonį bei stiprumą, laikykite konteineriuose su sandariais dangteliais.
Kaip žinoti, kada baigiasi šafrano galiojimo laikas?
Puikus būdas sužinoti, ar prieskonis vis dar tinkamas, yra įtrinti nedidelį jo kiekį tarp pirštų ir pauostyti. Jei aromatas vis dar stiprus, o skonis tvirtas, šafranas vis tiek tinkamas naudoti. Bet jei prieskonis prarado kvapą, laikas išmesti šafraną.
Ar šafrano siūlai ištirpsta?
Šafranas netirpsta vandenyje. Kai pamirkote vandenyje ar kitame skystyje, šafranas padeda išgauti sodrų skonį ir spalvą į skystį. Tada į savo patiekalą galite įpilti skysčio su vis dar esančiais šafrano siūlais. … Tai suteikia kartaus, gėlių skonio, taip pat sodrios oranžinės spalvos.
Kodėl šafranas pagelsta?
Šafrano skonis ir į jodoformą ar šieną panašus kvapas atsiranda dėl fitocheminių medžiagų pikrokrocino ir safranalo. Jame taip pat yra karotinoidinio pigmento krocino, kuris suteikia patiekalams sodrų aukso geltonumo atspalvį irtekstilė.