Adipo rūgštis arba heksandio rūgštis yra organinis junginys, kurio formulė (CH₂)4(COOH)2. Pramoniniu požiūriu tai yra svarbiausia dikarboksirūgštis: kasmet pagaminama apie 2,5 milijardo kilogramų šių b altų kristalinių miltelių, daugiausia kaip nailono gamybos pirmtakų.
Iš ko gaminama adipo rūgštis?
Adipo rūgštis gaminama iš cikloheksanono ir cikloheksanolio mišinio, vadinamo KA oil, ketoninio alkoholio aliejaus santrumpa. KA aliejus yra oksiduojamas azoto rūgštimi ir gaunama adipo rūgštis, naudojant daugiapakopį kelią.
Kas yra adipo rūgšties funkcionalumas?
Adipo rūgštis pirmiausia veikia kaip rūgštintuvas, buferis, želė susidarymo priemonė ir sekvestrantas. Jis naudojamas konditerijos gaminiuose, sūrio analoguose, riebaluose ir kvapiųjų medžiagų ekstraktuose.
Kokios spalvos yra adipo rūgštis?
Adipo rūgštis yra b alta kristalinė kieta medžiaga.
Kokiuose maisto produktuose yra adipo rūgšties?
Adipo rūgšties natūraliai randama burokėliuose ir cukranendrėse. Adipo rūgštis paprastai dedama kaip pagrindinė rūgštis į butelius išpilstytus gėrimus, suteikiant jiems putojantį putojimą. Jis taip pat suteikia aštraus skonio vaisių sultims ir želatinai. Organinė rūgštis naudojama daugelyje miltelių pavidalo maisto ir gėrimų mišinių, siekiant suteikti saldaus skonio.