Koks ėrienos skonis? Dauguma ėrienos yra apdirbtos žole, todėl ėriena turi unikalų skonį. Kai kurie žmonės šį skonį apibūdina kaip „žaidybinį“, bet mes mieliau vartojame tokius žodžius kaip žolės, gerai subalansuotas, tvirtas arba pastoracinis. Skonis atsiranda dėl šakotosios grandinės riebalų rūgščių (BCFA) ėriuko riebaluose.
Kodėl ėrienos skonis toks blogas?
Tas „žaidybinis“skonis, nesant geresnio termino, yra mėsos riebaluose ir yra gyvūno mitybos rezultatas. Viskas priklauso nuo tam tikros rūšies riebalų rūgščių, kurių turi ėriukai, o jautiena ir vištiena neturi. Tai vadinama šakotos grandinės riebalų rūgštimis. Tai kažkas, ką žmonės gali aptikti labai žemu lygiu.
Ar avienos skonis panašus į kiaulieną?
Prieš pagrindinį patiekalą dažnai susimąstote, koks yra ėrienos skonis. … Avienos mėsa yra daug minkštesnė, kai lyginate ją su bet kokia mėsa. Jo skonis labai panašus į jautienos, bet šiek tiek kitoks, nes kiekviename kramtyti turi ypatingą žvėrišką skonį.
Ar ėrienos skonis panašus į jautieną ar kiaulieną?
Palyginti su įprastai auginama jautiena, ėriena yra stipresnio, žemiškesnio ir šiek tiek žvėriško skonio. Ėriena turi išskirtinį skonį, daugiausia dėl šakotosios grandinės riebalų rūgščių, kurių jautienoje nėra.
Į ką panašus ėriena?
Kiauliena gali būti naudojamas kaip ėrienos pakaitalas tradiciniuose graikiškuose kabobuose. Mėsa, pagardinta česnaku, raudonėliu, citrina ir pipirais, suteikia panašų skonį. Ėriena ir kiaulienavienoje porcijoje yra maždaug tiek pat kalorijų.