Tinkavimas yra paprastas metodas, naudojamas riebalams iš kubeliais supjaustytos mėsos ištirpdyti (dažniausiai kiaulienos arba šoninės). … Procesas yra lėtas (10–15 minučių), tačiau tai vienintelis būdas visiškai pašalinti riebalus iš mėsos jos nesudeginant.
Kas yra riebalai?
Taudyti riebalus reiškia imame žalius riebalus (šiame recepte jautiena ir kiauliena) ir išgarindami drėgmę (vandenį), kuri kitaip apribotų galiojimo laiką, padaro ją stabilią.. Vanduo yra vienas iš komponentų, kurio reikia bakterijoms išgyventi ir daugintis, todėl pašalindami vandenį padarome jį saugesnį.
Ar lydyti lašinių riebalai yra sveiki?
Riebalų šoninėje yra apie 50% mononesočiųjų, o didelė jų dalis yra oleino rūgštis. Tai ta pati riebalų rūgštis, dėl kurios alyvuogių aliejus yra giriamas ir paprastai laikomas „sveika širdžiai“(1). … Likusieji riebalai šoninėje yra 40 % sočiųjų ir 10 % polinesočiųjų, kartu su nemažu kiekiu cholesterolio.
Kaip žinoti, ar riebalai pasidarė?
Padėkite keptuvę ant vidutinės liepsnos, kol vanduo pradės virti, tada sumažinkite ugnį iki minimumo. Švelniai virkite 1–2 valandas, kaskart pamaišydami, kol ištirps dauguma riebalų. Ji turėtų būti permatomos geltonos spalvos. Nors tai gali atrodyti patraukliai, jei jis pradeda ruduoti, jūsų temperatūra yra per aukšta.
Kam galite naudoti lydytus šoninės riebalus?
Panerkime
- Keptos daržovės. Užuot apšlakstę daržoves alyvuogių aliejumi prieš kepdami, į keptuvę patepkite šoninės riebalais. …
- Kepkite mėsainius. …
- Popkornai. …
- Kepkite ant grotelių keptą sūrį. …
- Sausainiai. …
- Apkepkite rudus maišus. …
- Patepkite ant picos plutos. …
- Naudokite kaip padažo pagrindą.
