Sūrį galima ištirpinti virš viryklės arba mikrobangų krosnelėje. Būtinai pasirinkite sūrio rūšį, kuri iš tikrųjų išsilydys, ir įpilkite šiek tiek krakmolo bei skysčio, kad sūris netaptų stangrus. Kaitinkite sūrį ant silpnos ugnies arba nedideliais kiekiais mikrobangų krosnelėje, kol jis pradės lydytis.
Koks geriausias būdas lydyti sūrį?
Štai kaip lėtai ir tolygiai ištirpinti sūrį: naudokite žemą šilumą – įdėkite dvigubą katilą, kad neperkeptumėte. Jei norite dar šiek tiek pagreitinti tirpimą, pabandykite sutarkuoti sūrį, o ne didinti temperatūrą – plona ir vienoda forma išsilydys greičiau ir tolygiau.
Kaip ištirpinti sūrį keptuvėje?
Nesvarbu, ar naudojate nepridegančią keptuvę, ar tradicinę keptuvę su trupučiu ištirpinto sviesto, laikykite keptuvę ant mažos ugnies ir uždenkite puodo dangčiu keletą minučių. Šioje uždengtoje „kameroje“išlaikoma pakankamai šilumos, kad sūris šiek tiek greičiau ištirptų. Stebėkite, kad nesudegtų sumuštinio dugnas.
Ar saugu lydyti sūrį?
Čederio sūris mikrobangų krosnelėje iš tikrųjų yra saugus ir paprastas lydymosi būdas padažui ar virimui. Jis palaiko žemą šilumą mažiau nei minutę, neviršydamas lydymosi temperatūros, palyginti su viryklės metodu. Naudokite mikrobangų krosnelėje saugų dubenį ir uždenkite indą dangteliu su ventiliacija, kad pagreitintumėte lydymosi procesą.
Kaip skystinate sūrį?
- Pašildykite sūrį iki kambario temperatūros. Taileidžia sūriui pasiekti lydymosi tašką. …
- Sutarkuokite. …
- Naudokite žemą šilumą. …
- Įpilkite rūgšties. …
- Pridėkite krakmolo. …
- Per daug energingai nemaišykite. …
- Prieš patiekdami sūrio neatvėsinkite. …
- Nenaudokite plono sūrio.
