Krakmolas yra suskaidomas į gliukozę dviem pagrindiniais etapais: amilazė skaido tik vidines alfa (1-4) glikozidines jungtis, taip sumažindama krakmolą iki trijų skirtingų oligosacharidų: m altozės (disacharidų), m altotriozė (trisacharidas) ir alfa ribos dekstrinų grupė, kurioje yra amilopektino šakos taškų.
Ar krakmolas gali būti virškinamas į gliukozę?
Krakmolas ir glikogenas yra skaidomi į gliukozę, veikiant amilazei ir m altazei.
Kaip virškinamas krakmolas?
Anglihidrazės fermentai skaido krakmolą į cukrų. Jūsų burnoje esančiose seilėse yra amilazės, kuri yra dar vienas krakmolą virškinantis fermentas. Jei duonos gabalėlį kramtote pakankamai ilgai, jame esantis krakmolas virškinamas iki cukraus ir pradeda skonis saldus.
Kas nutinka krakmolui ir gliukozei?
Vartodamas krakmolą, jis ištirpsta į gliukozės molekules, padedamas molekulinių mašinų, žinomų kaip fermentai. Konkrečiai, fermentai, vadinami amilazėmis, padeda suskaidyti krakmolą į gliukozę naudojant vandenį.
Kodėl krakmolas virškinamas organizme?
Kasa atlieka dvi funkcijas skaidydama krakmolą: gamina fermentą amilazę, kuri iš egzokrininių liaukų (acinarinių ląstelių) išsiskiria į žarnyno traktą. Jis gamina hormonus insuliną ir gliukagoną, kurie iš endokrininių liaukų (Langerhanso salelių) išsiskiria į kraują.
