Pakepę keletą partijų, nustatėme, kad šukutės puikiai iškepa, kai jų centrai pasiekia 115 laipsnių. Kadangi šukutės yra tokios mažos ir dažniausiai kepamos ant stiprios ugnies, kepant pernešama temperatūra padidės dar 10–15 laipsnių, kad būtų pasiekta ideali galutinė 125–130 laipsnių temperatūra.
Kaip suprasti, ar šukutės baigtos?
Abi šukutės pusės turi būti apkepusios aukso rudos spalvos, o šonai turi atrodyti nepermatomi. Šukutės turi jaustis tvirtos liečiant, bet vis tiek šiek tiek minkštos, kaip gerai sustingusios Jell-O; neperkepkite arba šukutės taps kietos ir kramtomos.
Ar šukutės gali būti nepakankamai iškeptos?
Žalias arba nepakankamai termiškai apdorotas jūros gėrybes, ypač moliuskus, moliuskus, austres ir šukutes, galite būti pavojingi. … Bakterijos, kurias jie praryja, dažnai yra nekenksmingos vėžiagyviams, tačiau gali būti pavojingos žmonėms, valgantiems užkrėstas jūros gėrybes. Vienas iš dažniausiai netinkamai termiškai apdorotų jūros gėrybių bakterijų yra Vibrio parahaemolyticus.
Kas nutiks, jei perkepsite šukutės?
Šukutės turi mažai virti, tik tiek, kad permatoma mėsa taptų nepermatoma. Nors jūros šukutės gali būti didelės, jos vis tiek greitai iškepa, todėl atidžiai jas stebėkite. Būkite atsargūs, perkepimas gali sugadinti tekstūrą.
Kiek laiko užtrunka, kol iškepa šukutės?
Kaip virti šukutes. Suprasdami, kaip greitai iškepa šukutės, daugiau niekada nebūsite įbauginti! Jie tik paimanuo keturių iki penkių minučių gaminti – viskas! Nuo šiol neturėsite galimybės jų sujaukti.
