Cukrus gaminamas iš sacharozės molekulių, kurios yra didesnės ir sudėtingesnės nei druskos jonai (žr. Mokytojo 1.2 pamoką). … Poliarinės vandens molekulės pritraukia priešingai įkrautas sacharozės molekulių polines sritis ir jas ištraukia, todėl ištirpsta.
Kodėl cukrus lengvai ištirpsta vandenyje?
Cukrus greičiau ištirpsta karštame vandenyje nei š altame, nes karštas vanduo turi daugiau energijos nei š altas. Kaitinamas vanduo, molekulės įgyja energijos ir todėl juda greičiau. Judėdami greičiau, jie dažniau liečiasi su cukrumi, todėl jis greičiau ištirpsta.
Kas atsitinka su cukrumi, kai jis ištirpsta vandenyje?
Kietą cukrų sudaro atskiros cukraus molekulės, kurias kartu laiko tarpmolekulinės patrauklios jėgos. Kai vanduo ištirpsta cukrų, jis atskiria atskiras cukraus molekules, sutrikdydamas patrauklias jėgas, bet nenutraukia kovalentinių ryšių tarp anglies, vandenilio ir deguonies atomų.
Kodėl cukrus ištirpsta vandenyje, bet ne smėlis?
Sacharozė yra polinė molekulė. … Taip yra todėl, kad vanduo negali nutraukti ryšių tarp silicio dioksido (smėlio/SiO2/Silicio dioksido), kaip tai daro cukrus. O smėlis yra nepolinė molekulė. Taigi cukrus tirpsta vandenyje, o smėlis netirpsta vandenyje.
Kaip vadinasi, kai cukrus ištirpsta vandenyje?
Kai cukrus ištirpinamas vandenyje, cukrus yra tirpi medžiaga, vanduo –tirpiklis ir saldus vanduo yra atitinkamai tirpalas. Kai cukrus ištirpsta vandenyje, jis skyla, kad iš jo kristalų susidarytų mažos dalelės. Cukraus dalelės patenka į tarpus tarp vandens dalelių ir susijungia į cukraus sirupą.
