Keli ūkiuose auginami gyvūnai, ypač ėriena (aviena), vyresnės ožkos ir perlinės vištos taip pat gali būti suvokiami kaip žvėriški. Beje, per kelis dešimtmečius girdėjau beveik viską, kas vadinama žvėriena, net triušį ir putpeles, kurios, mano manymu, yra švelniausios iš visų mėsų.
Iš kur atsiranda žaidimo skonis?
Pagrindinė jo unikalaus skonio priežastis yra racionas, kurio laikosi gyvūnai. Dauguma šių gyvūnų linkę valgyti laukinę žolę ir laukinį maistą. Dėl to jų mėsa ir raumenys turi kitokį skonį nei mes įpratę.
Kas yra žvėriena?
: turi laukinių gyvūnų mėsos skonį ar kvapą, ypač kai ji šiek tiek sugedusi. Mėsos skonis buvo gaivus. Daugiau iš Merriam-Webster apie gamy.
Ką reiškia, kai sakote, kad kažkas žaismingo?
Kažkas gali skonis nepažįstamas, turėti unikalią tekstūrą arba skonis liesesnis ar sodresnis nei esame įpratę, todėl vadiname žaismingu.
Kaip tapti linksmu?
Raktas norint gauti puikaus skonio žvėrienos mėsą yra išdarinėti gyvūną ir kuo greičiau jį atvėsinti. Kuo ilgiau gyvūnas bus lauke, pavyzdžiui, per naktį dėl blogo šūvio, tuo blogesnis jo skonis. Fermentai pradeda skaidytis gyvūno viduje gana greitai.
