Vanilės ekstraktuose gali būti kitų ingredientų, tokių kaip cukrus, kuris prisideda prie produkto saldumo, bet ne bendro skonio. Ekstraktai be jokių papildomų ingredientų turi ilgesnį galiojimo laiką. Imitacinė vanilė gaminama naudojant (atspėjote) imitacinius ingredientus, kuriuose dažnai yra cheminių medžiagų.
Ar galiu vietoj vanilės ekstrakto naudoti vanilės imitaciją?
Kada naudoti gryną vanilės ekstraktą, palyginti su vanilės skonio imitacija. … Orkaitėje keptuose gaminiuose, tokiuose kaip pyragaičiai ir sausainiai, beveik neįmanoma pajusti skonio skirtumo tarp gaminių, pagamintų naudojant vanilės imitaciją ar gryno vanilės ekstrakto. Iš esmės kepiniams tiks vanilės imitacijos skonis.
Ar vanilės imitacija yra bloga?
Sintetinis vanilinas yra dirbtinis vanilės skonis. … „Natūralaus skonio“vanilė yra cheminis junginys, sukurtas taip, kad skonis būtų panašus į vanilę. Šio dirbtinio junginio vartojimas nėra jokios naudos sveikatai. Įrodyta, kad dirbtinis vanilinas sukelia galvos skausmą ir alergines reakcijas.
Ką galite naudoti vietoj vanilės imitacijos?
Štai ką galite naudoti vietoj vanilės receptuose
- Klevų sirupas. Mano mėgstamiausias vanilės ekstrakto pakaitalas yra klevų sirupas. …
- Migdolų ekstraktas. …
- Burbonas, brendis arba romas. …
- Kiti prieskoniai. …
- Tirpi kava arba espreso milteliai. …
- Citrusinių vaisių žievelė.
Ar tikroji vanilė geriau nei imitacija?
Taip, rimtai, ir ne tik todėl, kad vanilės imitacija daugeliu atvejų iš tikrųjų veikia geriau. Maisto gaminimo svetainės mėgsta rekomenduoti rimtiems kepėjams naudoti tik tikrą vanilės ekstraktą, o jei tikrai rimtai – tikras vanilės pupeles arba vanilės pupelių pastą visiems kepimo poreikiams.